“雪天麻”是一种食用菌，也是一种高档药材，可作为礼品或供出口用。其加工技术要求较高，方法如下： 1、选麻：个大体正的一档好天麻。 2、去皮：(1)在蒸煮制前用“铁刮子”去外皮后同前述方法蒸煮制烘干，特别...

①适时采收 无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷洒一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳...

临沂信邦生物科技有限公司以食用菌为主要原材料，针对于食用菌的存储也有很多的研究，今天就来说一下食用菌物理贮藏方法。 1、鲜贮。采收后的鲜菇经整理后立即放入干净的竹篮、竹筐或木桶等容器中，上用多层湿纱布或...

晒干采收前两天停止向菇体喷水，菌盖直径4厘米内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘为宜。用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不锈钢剪剪去菇脚，清洗一遍，在通风处的...

1、准备工作。原料选用无土尘、无霉变的干品灵芝子实体；设备包括粉碎机，夹层反应罐、真空薄膜浓缩器、喷雾干燥机。 2、灵芝浓缩液的制作。将灵芝子实体洗净，粉碎后置于夹层反应罐内加水适量泡煮。在100度下保持...

1．原料选择与护色 选菇体新鲜、完整，菌盖和菌柄连接紧密，菇体呈白色，无脱盖、开伞，不带斑点，菇体长8～10厘米，根部直径不超过2厘米，含水量90％以下的新鲜鸡腿菇作加工原料，将新鲜鸡腿菇采下并将根部修剪干...

尽快置于低温环境鲜菇一经采收，须整齐排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为40厘米×28厘米×16厘米（长×宽×高），其形状像周转箱，底部实板，四周预设直径约2—3厘米左右圆孔，底下四角...

香菇是临沂信邦生物科技有限公司重要原料之一，香菇的加工首先是干燥，今天信邦生物来说下香菇的日晒和烘烤干燥。 一、日晒干燥。香菇干燥以日晒最方便易行。方法是：将采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上...

　　南方是我国姬菇、秀珍菇的主要产区，为解决农民的分散栽培、分散采收与集中销售的矛盾，同时又能保证姬菇、秀珍菇不失本品的特征，具有独特风味，可采用盐渍加工的方法。　　食用菌产品的盐渍加工是利用高浓度食...

大球盖菇的加工方法盐渍加工 采收 用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟，即菌盖呈钟形，菌膜尚未破裂时采收，用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。 杀青 将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5%食盐沸水中杀青煮沸8~1...