1 选择优良菌株 目前茶薪菇菌株较多。福建三明真菌研究所的菌株，子实体耐高温能力强，产量较高。新近报道的江西农科院的茶薪菇AS—1是采用细胞融合的手段选育的菌株，已推广应用。需要注意的是不同的茶薪菇菌株...

1 形态特征 子实体单生、双生或丛生。菌盖光滑或有皱纹，幼时半球形，后渐伸展至扁平，中央稍突起，直径3～5cm，初期深褐色、茶褐色，后渐变为淡褐，至淡土黄色，平滑或中部有较多条纹。菌肉白色。菌褶密，不等长...

1. 撤棒前地面铺上单层的编织袋，编织袋之间要搭接5厘米，这样既可防止碎渣掉到地上，还方便装车。 2. 撤棒后用吊绳系活扣将三角环系上，防止三角环掉落。已经掉到地面的三角环捡起系到绳上，系绳高度1.5米，必须...

1. 合理安排采摘时间是确保耳片质量的关键。玉木耳长至3厘米后应及时采收，采摘前应安排好停水时间，确保整体耳片表面无积水，耳片背部起白色绒毛时开始采摘。停水时间根据实际情况而定，一般为采摘前的0.5～1天。...

1. 棚内玉木耳菌棒挂完后可以浇水。 2. 通过采取通风、浇水和覆盖遮阳网、塑料布等措施控制棚温在16～26℃之间，禁止温度过高和过低。温度过高，菌段易污染；温度过低，耳芽不分化易产生畸形。 3. 通过浇水保持棚...

1. 挂绳为细尼龙绳，单根承重不低于10千克。 2. 裁绳前准备好裁绳机、剪刀。 3. 将吊绳剪成大棚要求长度（绳长以挂棒后最下方菌段距离地面30厘米为标准），每组3根绳，一头系成死扣。 4. 准备好凳子、绳子、测距...

1. 当天气温度较低，菌棒恢复较慢，需要进行导垛处理。 2. 入棚后菌棒导垛，当菌垛上层菌袋即将长满且菌丝已变白，导垛一次。 3. 刺孔后菌棒导垛，当刀口菌丝变白且不封口，倒垛一次。 4. 导垛时将上下菌袋对调...

1. 时刻关注各棚棚温、垛温及包内温度，尽量使垛温保持在20～26℃。如果发现垛温超过26℃，可以通过揭开大棚两边塑料布和将菌垛表面覆盖物揭开加大通风的方法降低垛温。严禁菌包内温度超过28℃。 2. 下午气温逐渐...

1. 当玉木耳菌棒菌丝完全长满，离皮恢复，菌丝洁白粗壮，可以开始打眼。 2. 菌包上打18排一字眼，深4～6毫米，要求每排眼之间距离和眼大小均匀一致。打眼时要将机器调整到适当的松紧度，齿轮与菌包既不可太紧，导...

1. 玉木耳菌包入棚后根据当时天气及菌棒生长情况确定是否摆垛。如果天气晴朗，菌棒状态良好，菌丝洁白，无离皮现象，可以直接开口无须摆垛。 2. 菌包摆放在地面覆盖物上，摆放4～5层高，两垛为一组，组成双排菌垛...