(一)栽培季节安排
紫红木耳具有适温范围、抗逆性强、耐粗放栽培的优良特性，南北各地可周年在室内铺设沙床进行栽培。生产周期3-4个月，一年可安排栽培3-4批。
(二)培养料配制
(1)配方 稻草80%、麦麸15%，复合肥2%，石膏粉1%，石灰粉1%，食盐1%，长效固氮菌肥0.3%(湛江产)，水130%(培养料含水量60%左右)。
(2)配制方法 选用金黄无霉变的稻草，翻晒2天，粉碎成草屑或碾轧成长约2厘米左右的丝状草片，称量后置拌料场的水泥坪地上，加入麦麸、复合肥、石膏粉干拌混匀。再将食盐、石灰粉、固氮菌肥溶于所需的水中，分别浇入料中翻拌均匀，调节含水量60%左右，即手抓1小把培养料紧握指缝间有水珠出现但不下滴为度。
(3)建堆发酵 将拌好的培养料聚拢上堆，堆高1米、底宽1.2米，长视培养料的数量自定。料堆好后用铁锹拍平拍实呈长条梯形，盖塑膜升温发酵。堆温达60摄氏度后，保持24小时，料内呈现大量白色放线菌时播堆。将料堆中心培养料翻到外围，外围堆料翻到中间，用铁锹拍平拍实呈原堆形，用直径约5厘米左右的木锥棒在料堆上间距20-30厘米打孔洞至底，全堆盖塑料膜继续升温发酵。当堆温升高到60摄氏度后播堆，连续3天播堆1次，检查调节含水量，使培养料水分含量均匀一致。
