金针菇浸水催蕾方法

用粗铁丝或铁锥在菌筒两端刺十多个孔，孔深约4厘米，然后将菌筒按失水多少叠放于浸水池内，失水多的放在下面，失水少的放在上面，上压木板及其他重物；加水淹没菌筒。浸水时间的长短依季节、气温高低和菌筒含水量而定。通常情况下，春、秋季节浸水18～24小时，冬季浸水24～48小时。未出菇或出菇少的菌筒，浸水时间要短，而失水多的菌筒浸水时间应适当延长。但出菇后期，菌筒也应短时间浸水，以防浸水时间过长导致菌筒松散。浸水后使菌筒的含水量保持在55%～60%。浸过水的菌筒，立放在床架上，稍干后盖上薄膜，拉大昼夜温差进行低温刺激，同时定期揭薄膜通气和增加光照。经3～5天菇蕾便可形成。